Barolo DOCG Cannubi Riserva 2014 L'Astemia Pentita

Welche Art von Wein ist es

Der Barolo Cannubi Riserva von L'Astemia Pentita ist ein Rotwein aus Nebbiolo-Trauben, gedacht für alle, die einen strukturierten, eleganten Rotwein mit langem Entwicklungspotenzial suchen. Das Profil ist weit und tief, mit einer reifen, gut eingebundenen Tanninstruktur.

Herkunft

Er stammt vom Hügel Cannubi, einer der anerkanntesten zusätzlichen geografischen Bezeichnungen der Langhe. Die Böden sind von tortonischem und helvetischem Ursprung und bieten Nebbiolo ideale Bedingungen, um Finesse, Tiefe und Komplexität auszudrücken.

Herstellung

Die Vinifikation sieht eine lange Maischestandzeit von 30–35 Tagen vor, gefolgt von 36 Monaten Fassreife und weiteren 24 Monaten Flaschenreife. Dieser Prozess ermöglicht ein komplexes Aromaprofil und eine Struktur mit großem Reifepotenzial.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist ein leuchtendes Rot mit granatroten Reflexen. In der Nase weit und vielschichtig, mit reifer Frucht wie Brombeeren und Heidelbeeren, würzigen und balsamischen Noten sowie Anklängen von getrockneter Rose, Tabak und Lakritz. Am Gaumen voll und umhüllend, mit reifen, gut eingebundenen Tanninen und einer Harmonie, die sich nach einigen Minuten Belüftung verstärkt.

Speiseempfehlungen

Passt zu reichhaltigen, langsam geschmorten Gerichten wie Schmorbraten und geschmortem Wild. Die Struktur trägt auch saftige Hauptgerichte und gereifte Käse.

Wann servieren

Ein Wein für festliche Mahlzeiten und für Gelegenheiten, bei denen man sich Zeit für das Glas nehmen kann. Er öffnet sich nach einigen Minuten Belüftung in einem bauchigen Glas. Die lange Reife verleiht ihm ein gutes Lagerpotenzial, geeignet auch für den Keller.