Barolo DOCG Cannubi Riserva 2014 L'Astemia Pentita

Qué tipo de vino es

El Barolo Cannubi Riserva de L'Astemia Pentita es un vino tinto elaborado con uvas de Nebbiolo, pensado para quienes buscan un tinto estructurado, elegante y capaz de evolucionar durante mucho tiempo. El perfil es amplio y profundo, con una trama tánica madura y bien integrada.

De dónde procede

Nace en la colina de Cannubi, una de las menciones geográficas adicionales más reconocidas de las Langhe. Los suelos son de origen tortoniano y helvetiano y ofrecen al Nebbiolo condiciones ideales para expresar finura, profundidad y complejidad.

Cómo se elabora

La vinificación contempla una larga maceración de 30-35 días, seguida de 36 meses de crianza en madera y otros 24 meses en botella. Este proceso permite desarrollar un perfil aromático complejo y una estructura capaz de sostener un gran potencial de guarda.

Notas de cata

El color es rojo brillante con reflejos granate. La nariz es amplia y estratificada, con fruta madura como moras y arándanos, notas especiadas y balsámicas y recuerdos de rosa seca, tabaco y regaliz. En boca es lleno y envolvente, con taninos maduros bien integrados y una armonía que se amplifica tras unos minutos de aireación.

Maridajes

Acompaña platos ricos y de larga cocción, como la carne estofada y la caza guisada. Su estructura también sostiene platos principales jugosos y quesos curados.

Cuándo servirlo

Es un vino para comidas especiales y para ocasiones en las que hay tiempo para disfrutar de la copa con calma. Se abre tras unos minutos de aireación en una copa de gran tamaño. Su larga crianza le otorga un buen potencial de guarda, adecuado también para la bodega.