Barolo DOCG Paesi Tuoi 2020 Vite Colte

Was für ein Wein ist das

Barolo Paesi Tuoi von Vite Colte ist ein Rotwein aus den Langhe, der ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt wird. Der Ausbau umfasst eine temperaturkontrollierte Gärung, um die für die Reifung notwendige Tanninenstruktur zu extrahieren. Die Reifung in großen Eichenfässern und die Flaschenlagerung verleihen ihm ein trockenes, würziges und elegantes Profil.

Herkunft

Er stammt aus den Langhe, einer berühmten Hügellandschaft im Piemont, die eng mit dem Weinbau auf Hügeln und in Tälern verbunden ist. Dieses spezifische Terroir fördert die Entstehung von strukturierten Weinen mit großer Präzision und ausgeprägtem Entwicklungspotenzial. Die Herkunft aus einem traditionsreichen Gebiet hebt die Eigenschaften der Rebsorte hervor und erzeugt eine aromatische Definition, die dem klassischen Stil des Barolo entspricht.

Herstellung

Die Trauben werden vollständig von Hand geerntet und selektiert, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung für etwa fünfzehn Tage. In dieser Phase erhält der Most die nötigen Tannine für eine lange Entwicklung. Die Reifung erfolgt mindestens vierundzwanzig Monate in großen Eichenfässern und wird mit einer weiteren Flaschenreifung von einem Jahr abgeschlossen, um ein stabiles Gleichgewicht zu erreichen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein intensives granatrotes Farbspiel, das mit zunehmendem Alter um orangefarbene Reflexe ergänzt wird. In der Nase entwickelt er ein würziges und komplexes Bouquet mit Noten von Lakritz und getrocknetem Veilchen. Am Gaumen präsentiert er sich angenehm trocken und würzig, getragen von harmonischen Tanninen, die seinen eleganten Charakter und die lange Geschmackslänge betonen.

Speiseempfehlungen

Er passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie gereiftem Käse und Pilzgerichten. Seine ausgeprägte Tanninstruktur macht ihn zum perfekten Begleiter für Brathähnchen, Schmorgerichte und Rezepte mit Polenta. Er hebt regionale Gerichte mit intensiven Aromen wie Brasato besonders gut hervor und bleibt während der gesamten Mahlzeit trocken, klar und präzise.

Servierempfehlung

Er ist die ideale Wahl für feierliche Mittag- und Abendessen, besonders zu langsam gegarten Gerichten. Die sorgfältige Reifung verleiht ihm ein bemerkenswertes Reifepotential, sodass er sich im Laufe der Zeit aromatisch und farblich elegant weiterentwickelt. Wird er mit der nötigen Aufmerksamkeit ins Glas eingeschenkt, offenbart er seine ganze geschmackliche Komplexität und unterstreicht die solide Tanninstruktur.