Barolo DOCG Vigna La Rosa 2020 Fontanafredda

Was für ein Wein ist das

Der Barolo Vigna La Rosa von Fontanafredda ist ein Rotwein mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung, der im Piemont aus reinem Nebbiolo hergestellt wird. Die Vinifikation beginnt mit der Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur und einer Maischestandzeit auf den Schalen von etwa zwanzig bis dreißig Tagen, gefolgt von der natürlichen malolaktischen Gärung. Eine sorgfältige Reifung im Holzfass über vierundzwanzig Monate, ergänzt durch weitere achtzehn Monate in der Flasche, definiert einen eleganten und strukturierten Stil, der sich durch eine dichte Tanninstruktur und eine spürbar frische Komponente auszeichnet.

Woher stammt er

Dieser Wein entsteht auf den Hügeln der Langhe im Herzen des Piemonts, einem Gebiet mit langer Tradition für den Anbau von Nebbiolo. Die typischen unterschiedlichen Lagen und Höhenlagen dieses Hügellands fördern eine allmähliche Reifung der Trauben und ermöglichen komplexe und klare Aromaprofile. In diesem besonderen Gebiet bringt die Rebsorte konstant ihre olfaktorische Intensität zusammen mit solider Struktur und Säure zum Ausdruck. Der Charakter der Langhe spiegelt sich in einer strengen Handschrift wider, die eine ausgeprägte und erkennbare Geschmackstiefe bietet, fest mit den Piemonteser Ursprüngen verbunden.

Wie wird er hergestellt

Der Prozess beginnt im Weinberg mit der ausschließlich manuellen Lese und Auswahl der Nebbiolo-Trauben, um die Unversehrtheit des Leseguts zu bewahren. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, während die Maischestandzeit für eine angemessene Extraktion von Farbe, Aromen und Tanninen sorgt. Nach den Gärungen reift der Wein zwei Jahre in Fässern und vollendet seinen Weg mit einer achtzehnmonatigen Flaschenreifung vor der Auslieferung – ein Vorgang, der auf maximale Stabilität und Sortenreinheit abzielt.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich in tiefem Rubinrot mit deutlichen granatroten Reflexen, die auf eine der langen Reifezeit entsprechende Entwicklung hindeuten. Das Bukett bietet ausladende und anhaltende Aromen mit floralen Noten von verwelkter Rose und Veilchen, begleitet von Tabak, Vanille und einem feinen Hauch von Unterholz. Am Gaumen zeigt er sich weich und samtig, getragen von dichten Tanninen, die dem Schluck eine solide Struktur verleihen, ohne ihn jemals sperrig wirken zu lassen. Das fruchtige und ausgewogene Finale wird von einer frischen Säure getragen, die den Gesamteindruck herrlich ausbalanciert hält.

Wozu passt er

Seine Eigenschaften machen ihn besonders geeignet zu Gerichten mit rotem Fleisch und saftigen Zubereitungen, bei denen Tannine und Frische den Biss harmonisch unterstreichen. Die ausgeprägte aromatische Persistenz verbindet ihn erfolgreich mit einer Auswahl an gereiftem oder mittelgereiftem Käse. In der piemontesischen Küche findet er sein natürliches Gleichgewicht in Kombination mit einem würzigen brasato al Barolo, einem Gericht, bei dem die würzigen Nuancen des Weins perfekt mit dem Fleisch verschmelzen. Auch alleine, als Meditationswein, ist er sehr zu genießen.

Wann servieren

Er ist die ideale Wahl, wenn Sie einen strukturierten Rotwein auf den Tisch bringen möchten – als Begleiter zu würzigen Gerichten oder als Hauptdarsteller bei entspannten, geselligen Anlässen. Die Reifung im Holz und Glas gibt ihm ein ausgeprägtes Potenzial für mittlere bis lange Lagerung, sodass die aromatische Komplexität und das Tanningerüst mit der Zeit weiter reifen. Servieren Sie ihn bei Zimmertemperatur, passend für kräftige Rotweine; so bringt er die Raffinesse bei ruhigem Genuss hervorragend zur Geltung und ermöglicht ein klares Erleben seiner Komplexität und Ausdauer.