Barolo DOCG Vigna La Rosa 2020 Fontanafredda

Vilken typ av vin är det

Barolo Vigna La Rosa från Fontanafredda är ett rött vin med kontrollerad och garanterad ursprungsbeteckning, producerat i Piemonte av Nebbiolo-druvor till 100%. Vinifikationen inleds med jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur och skalkontakt i ungefär tjugo till trettio dagar, följt av naturlig malolaktisk jäsning. En noggrann fatlagring i tjugofyra månader, kompletterad med ytterligare arton månader på flaska, ger ett elegant och strukturerat uttryck, kännetecknat av tät tanninstruktur och frisk karaktär.

Varifrån kommer vinet

Detta vin har sitt ursprung i Langhes kullar i hjärtat av Piemonte, ett område med lång tradition i odlingen av Nebbiolo. De varierande lägena och höjdnivåerna i detta kuperade landskap gynnar en långsam mognad av druvorna och bidrar till komplexa och detaljerade aromprofiler. I just denna region kan druvsorten konsekvent uttrycka både doftintensitet, god struktur och frisk syra. Den typiska Langhe-karaktären skapar ett strikt uttryck med en tydlig djup smakprofil, starkt förknippad med dess piemontesiska ursprung.

Hur framställs det

Processen börjar i vingården med enbart manuell skörd och selektering av Nebbiolo-druvor för att bevara råvarans integritet. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i rostfria ståltankar under kontrollerad temperatur samtidigt som skalkontakt ger rätt extraktion av färg, doft och tanniner. Efter avslutad jäsning får vinet vila i två år på fat och avslutar med arton månaders flasklagring före lansering – allt för att uppnå maximal stabilitet och druvtypisk karaktär.

Smaknoter

I glaset visar vinet en intensivt rubinröd färg med tydliga granatreflexer, som speglar dess långa mognad. Arombilden är generös och långlivad, dominerad av toner av vissnad ros och viol, ackompanjerad av tobak, vanilj och en subtil ton av undervegetation. I munnen upplevs vinet sammetsslent och mjukt, med täta tanniner som ger struktur åt smaken utan att den tappar elegans. En fruktig och balanserad avslutning förstärks av en frisk syra, vilket skapar en harmonisk helhet.

Kombinationer

Dess egenskaper gör vinet utmärkt till rätter av rött kött och saftiga tillagningar, där tanniner och friskhet stöder smaken på bästa sätt. Den tydliga aromatiska intensiteten gör vinet mycket passande till assorterade lagrade eller halvlagrade ostar. I det piemontesiska köket hittar vinet sin perfekta följeslagare i en smakrik brasato al Barolo där vinets kryddiga nyanser harmonierar fint med köttet. Vinet kan också njutas som det är, som ett vin för reflektion och långsam njutning.

När ska det serveras

Det är ett utmärkt val när du vill servera ett strukturerat rödvin – perfekt till en smakrik måltid eller som höjdpunkt vid ett avslappnat evenemang. Den långa lagringen på fat och flaska ger vinet stor potential för medellångt till långtidslagring, så att aromerna och tanninstrukturen kan utvecklas över tid. Servera vid rumstemperatur anpassad för fylliga rödviner; det passar extra bra för långsam njutning och ger en tydlig bild av dess komplexitet och uthållighet på gommen.