Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2021 Oddero Poderi e Cantine

Was für ein Wein ist das

Rocche di Castiglione von Oddero ist ein strukturierter Rotwein, der traditionell und klassisch interpretiert wird. Hergestellt aus Nebbiolo-Trauben aus Castiglione Falletto, vereint dieser Barolo Eleganz und Harmonie, dank seines feinen Tanningefüges. Die lange Reifung bereichert das Profil und macht ihn umhüllend, komplex und mit einem anhaltenden Abgang.

Herkunft

Der Wein stammt aus dem historischen Cru Rocche di Castiglione, gelegen in der Gemeinde Castiglione Falletto. Die über fünfzig Jahre alten Reben profitieren von einer hervorragenden südöstlichen Ausrichtung und liegen auf 250 Metern Höhe, was die typische Ausdruckskraft des Nebbiolo fördert. Das Haus Oddero, seit dem späten 18. Jahrhundert aktiv, bewirtschaftet Parzellen in renommierten Crus wie Brunate, Bussia, Vigna Rionda und Villero, um eine stimmige und traditionelle Auslegung des Gebiets zu unterstreichen.

Wie er produziert wird

Die Herstellung beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, zunächst im Weinberg und dann im Weinkeller. Die Trauben werden zur Gärung mit Maischekontakt gegeben, um die aromatischen und strukturellen Komponenten optimal zu extrahieren. Anschließend reift der Wein dreißig Monate lang in Eichenfässern, was eine langsame Entwicklung und einen tiefen Respekt für das Sortenprofil gewährleistet. Der Prozess endet mit einem Jahr Flaschenreifung.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich rubinrot und bietet ein Bukett von Kräutern und Süßholzwurzel. Balsamische Noten verbinden sich mit Himbeere und Kirsche und zeichnen ein klares Fruchtbild. Am Gaumen ist er elegant und harmonisch, mit feinen Tanninen, die eine umhüllende Entwicklung begleiten. Das Finale endet mit einer reinen Persistenz und bewahrt eine tiefe Kontinuität zwischen der würzigen und der fruchtigen Komponente.

Speiseempfehlungen

Am Tisch passt er hervorragend zu geschmorten Agnolotti, da er die Intensität der Sauce dank seiner ausgeprägten Tanninstruktur unterstreicht. Das komplexe aromatische Profil und die balsamischen Noten harmonieren mit Wildgerichten und begleiten Fleisch mit kräftigem Geschmack. Auch zu geröstetem roten Fleisch macht er eine ausgezeichnete Figur, da seine Ausgewogenheit die Saftigkeit der Speisen unterstützt und während des gesamten Mahls für strukturelle Präzision sorgt.

Serviervorschlag

Dieser Barolo ist eine ausgezeichnete Wahl für Anlässe, bei denen ein klassisch gestylter Rotwein bevorzugt wird, der harmonisch ist und zu wichtigen Gerichten passt. Nach einer ausgedehnten Reifung im Keller bietet der Wein eine solide geschmackliche Komplexität. Er empfiehlt sich für einen achtsamen Service, der die balsamischen und fruchtigen Noten klar hervorhebt und eine kontinuierliche Entwicklung über die gesamte Mahlzeit hinweg garantiert.