Barolo DOCG Sottocastello di Novello 2021 Ca' Viola

Weinart

Rotwein

Fassausbau

Lang

Körper

Kräftig

Aromen

Würzig

Region

Italien, Piemont

Fact sheet

vollständiger Name

Barolo DOCG Sottocastello di Novello 2021 Ca' Viola

appellation

Barolo

jahrgang

2021

dosage

Trocken

land

Italien

region

Piemont

rebsorte

Nebbiolo

ausbau

Fass, Betontank

flaschengrösse

0,75 L

aromen

Schokolade, Waldbeeren, balsamische Noten, Gewürze, Tabak

alkoholgehalt

14,5%

temperatur

15-16 °C

Sulfite

Enthält Sulfite

Bewertungsdurchschnitt

4,77 / 5

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★ ★ ★ ★ ★

Produkt bewertet von 7 Kunden

Barolo DOCG Sottocastello di Novello 2021 Ca' Viola

Ca' Viola

0,75 ℓ

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pro Flasche (0,75 ℓ) 68 €/ℓ

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Beschreibung

Diese Barolo di Ca 'Viola wurde im Kreuz von Sottocastello di Novello aus 15 Jahre alten Nebbiolo-Reben geboren, die sich auf einem Boden befinden, der aus dem grau-weißlich-tonig-schlammigen Mergel von S. Agata Fossi und dem gelblichen Sandstein von Diano d'Alba besteht.

Die Gärung erfolgt in thermokontrollierten Tanks mit einheimischen Hefen für 15 bis 20 Tage, wobei ein Teil der gesamten Traube bei etwa 25 bis 30% gehalten wird. Gefolgt von einer Mazeration von 25 bis 30 Tagen in Kontakt mit der Haut und Reifung in großen Fässern für 24 Monate und für 12 Monate in Betontanks.

Die Farbe ist rubinrot mit orangen Reflexen und drückt in der Nase Balsamico- und Würzaromen mit einem Hauch von Waldbeeren, Schokolade und Tabak aus. Am Gaumen ist es elegant und samtig, reich und materiell, mit einem langen und harmonischen Abgang.

Auf dem Tisch passt es sehr gut zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch. Es ist hervorragend in Kombination mit Spiel.

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