Clos de Vougeot AOC Grand Cru 2021 Domaine de la Vougeraie

Was für ein Wein ist das

Clos de Vougeot Grand Cru von Domaine de la Vougeraie ist ein Rotwein aus dem Burgund, der aus der Rebsorte Pinot Noir hergestellt wird. Dieses Etikett zeigt einen strukturierten und komplexen Charakter mit einer tiefen aromatischen Konzentration, die Kraft und Eleganz gekonnt in Balance bringt. Die Philosophie des Weinguts setzt auf minimale Eingriffe, damit der Wein durch eine lange Reifung seine Langlebigkeit und geschmackliche Präzision entfaltet.

Herkunft

Dieser Rotwein stammt aus dem Clos de Vougeot, von einer einzelnen Parzelle, die sich über etwa eineinhalb Hektar erstreckt. Der Pinot Noir wächst auf kalkhaltigen und steinigen Böden und profitiert von einer günstigen Ostlage, die eine gleichmäßige und optimale Reifung der Trauben garantiert. Im Sinne der Nachhaltigkeit wird der Weinbau nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft betrieben.

Herstellung

Die Vinifikation erfolgt ohne Pressen, ausgewählte Hefen oder Enzyme und respektiert so die Ursprünglichkeit der Frucht. Der Most erfährt eine erste Kaltmazeration von fünf Tagen und bleibt insgesamt siebzehn Tage auf den Schalen. Anschließend reift der Wein sechzehn Monate in Holzfässern, wobei ein Anteil neues Holz eine harmonische Integration der Struktur ermöglicht, ohne den sortentypischen Ausdruck zu überdecken.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in intensivem Rubinrot mit behutsamer Extraktion. In der Nase eine ausgeprägte aromatische Konzentration mit lebendigen Noten von reifen Himbeeren und dunklen Kirschen. Am Gaumen präsentiert er sich umhüllend, getragen von einem Netz integrierter Tannine, das bis zu einem anhaltenden und ausgewogenen Finale reicht und die perfekte Balance des Weines unterstreicht.

Speiseempfehlung

Dank seiner tiefgründigen und komplexen Textur begleitet dieser Wein hervorragend reichhaltige und geschmackvolle Gerichte. Er ist die ideale Wahl zu kräftigen roten Fleischgerichten sowie zu langsam gegarten Speisen und bereichert das Essen mit seiner aromatischen Klarheit. Auch zu Wild oder einer Auswahl an edlen Käsesorten ist er ein perfekter Begleiter und setzt Speisen in Szene, die einen anhaltenden Geschmack verlangen.

Servierempfehlung

In begrenzter Menge hergestellt, eignet sich dieser Rotwein ganz besonders für besondere Anlässe. Die sorgfältige Weinbereitung und die lange Reifung im Fass verleihen ihm eine hervorragende Lagerfähigkeit, sodass er sofort genossen oder geduldig im Keller gelagert werden kann. Mit der Zeit entwickelt er eine Flaschenreife, die Liebhaber gereifter Rotweine begeistern wird.