Clos de Vougeot AOC Grand Cru 2021 Domaine de la Vougeraie

Wat voor soort wijn is het

Clos de Vougeot Grand Cru van Domaine de la Vougeraie is een rode wijn uit Bourgondië gemaakt van het druivenras Pinot Noir. Dit etiket onthult een gestructureerd en complex karakter, met een diepe aromatische concentratie die kracht en elegantie op meesterlijke wijze in balans brengt. De filosofie van het huis is gericht op minimale interventie, waardoor de wijn een lange rijping ondergaat die zorgt voor zowel een lange levensduur als smaakprecisie.

Herkomst

Deze rode wijn vindt zijn oorsprong in het gebied Clos de Vougeot, afkomstig van één perceel van ongeveer anderhalve hectare. De Pinot Noir groeit op kalkrijke en steenachtige bodems en profiteert van een gunstige oostelijke ligging die voor een constante en optimale rijping van de druiven zorgt. In het kader van duurzaamheid worden de agronomische werkzaamheden volledig volgens de principes van biodynamische landbouw uitgevoerd.

Productieproces

De vinificatie vindt plaats zonder kneuzing, geselecteerde gisten of enzymen, met volledig respect voor het oorspronkelijke fruit. De most ondergaat eerst een koude maceratie van vijf dagen, gevolgd door een totaal schilcontact van zeventien dagen. Vervolgens rijpt de wijn zestien maanden op houten vaten, waarbij een deel nieuw hout zorgt voor een harmonieuze integratie van de structuur zonder de authentieke druivenexpressie aan te tasten.

Proefnotities

In het glas toont deze wijn een robijnrode kleur met mooie intensiteit, passend bij een beheerste extractie. In de neus is er een uitgesproken aromatische concentratie, gedomineerd door levendige tonen van rijpe frambozen en donkere kersen. In de mond is de wijn omhullend, gedragen door een weefsel van geïntegreerde tannines die de wijn begeleiden tot aan een langdurige en perfecte afdronk, een bewijs van het mooie evenwicht van de wijn.

Wijn-spijscombinatie

Dankzij zijn rijke en diepe structuur is deze wijn een uitmuntende begeleider van volle en smaakvolle gerechten. Het is een uitstekende keuze bij krachtig rood vlees en langzaam gegaarde gerechten en verrijkt de maaltijd met zijn aromatische puurheid. Ook bij wild of een selectie van exclusieve kazen komt deze wijn volledig tot zijn recht, en versterkt hij gerechten die vragen om een voortreffelijke smaakcontinuïteit.

Wanneer te serveren

Deze rode wijn wordt in beperkte hoeveelheid geproduceerd en is uitermate geschikt voor het vieren van speciale gelegenheden. Door de zorgvuldige productie en lange rijping op vat heeft hij een groot bewaarpotentieel, waardoor hij direct kan worden genoten of gedurende langere tijd in de kelder kan rijpen. Met de jaren wordt zijn profiel steeds complexer, voor een ontwikkeling op fles die liefhebbers van bewaarwijnen zeker zal bekoren.