Bolgheri DOC Guado al Tasso Il Bruciato 2024 Marchesi Antinori

Was für ein Wein ist das

Bruciato von Antinori ist ein Bolgheri-Rotwein aus einer Cuvée von Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah. Der Stil ist strukturiert und komplex, mit ausgeprägter Eleganz und gutem Entwicklungspotential. Die Vinifikation erfolgt durch Gärung in Edelstahltanks und Holzfässern bei kontrollierter Temperatur, mit malolaktischer Gärung teils in Stahl, teils in Holz. Das Ergebnis ist ein harmonisches Profil mit weichen Tanninen und ausgewogener Geschmackfülle.

Herkunft

Bruciato entsteht auf der Tenuta Guado al Tasso, im Bolgheri-Gebiet an der toskanischen Thyrrhenischen Küste. Die Weinberge liegen auf südwestlich ausgerichteten Hügeln zwischen 50 und 130 Metern, auf alluvialen, sandigen und steinreichen Böden. Das Mittelmeerklima mit milden Wintern und vom Meereswind durchzogenen Sommern sorgt für große Temperaturunterschiede und verleiht Frische, Eleganz und aromatische Tiefe.

Herstellung

Die Trauben werden von Hand und in mehreren Durchgängen sorgfältig gelesen. Die alkoholische Gärung erfolgt teils in Edelstahl, teils in französischen Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur zur optimalen Extraktion von Farbe und Tanninen. Ein Teil des Merlot und Syrah gärt bei niedrigeren Temperaturen, um die aromatische Fülle zu bewahren. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein acht Monate in französischen Eichenfässern und ruht mindestens vier Monate in der Flasche.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Bruciato ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Noten von reifen Waldbeeren, Kirschen und Pflaumen, dazu süße Gewürze und feine Röstaromen von Kaffee und Kakao aus dem Holz. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und strukturiert mit geschliffenen Tanninen, ausgewogener Säure und schön eingebundenen Frucht- und Gewürznoten; das Finale ist lang, mit balsamischer Note und angenehmer Frische.

Speiseempfehlungen

Bruciato passt hervorragend zu Pasta mit Fleischragout und Wild, etwa Pappardelle mit Wildschwein, sowie zu gebratenem oder gegrilltem roten Fleisch. Auch zu geschmorten Gerichten und Wild harmoniert er gut und unterstreicht dabei Struktur und Aromaintensität. In der Toskana ist er ideal zu Bistecca alla fiorentina, national passt er sehr gut zu confierter Entenkeule.

Servierempfehlung

Bruciato ist nach kurzer Flaschenreife trinkfertig und kann sich dank tanninreicher Struktur und ausgewogener Säure fünf bis acht Jahre weiterentwickeln. Empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 18 und 20 °C, die Flasche sollte mindestens eine Stunde vor Genuss geöffnet werden, damit sich die Aromen voll entfalten.