Bolgheri DOC Superiore La Vitalità 2023 Ornellaia

Was für ein Wein ist es

Ornellaia "La Vitalità" ist ein Rotwein aus Bolgheri mit vollem Körper und samtigem Profil. Er entsteht aus der Assemblage von Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot, die zusammen einen weiten, umhüllenden und zugleich eleganten Wein formen. Es ist die Version, die das Werk von Marina Abramović auf dem Etikett trägt, entstanden im Rahmen des Projekts Vendemmia d'Artista.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus dem Weingut Ornellaia in Bolgheri, wo alte, komplexe Böden auf ein mildes Mikroklima treffen, das im Mittelmeer sein Spiegelbild findet. Für das Projekt Vendemmia d'Artista wurde Marina Abramović eingeladen, den Charakter des Jahrgangs zu interpretieren: Sie entwarf ein Kunstetikett in limitierter Auflage, das das klassische Etikett ergänzt.

Wie er hergestellt wird

Die Lese erfolgt von Hand und die Trauben durchlaufen einen doppelten Sortiertisch, vor und nach dem Entrappen, einschließlich optischer Selektion, gefolgt von schonendem Quetschen. Jede Rebsorte und jede Parzelle wird separat vinifiziert. Die alkoholische Gärung findet teils in Edelstahltanks und teils in Betontanks statt, mit einer insgesamt etwa dreiwöchigen verlängerten Mazeration im Tank. Die malolaktische Gärung erfolgt hauptsächlich in Eichenbarriques, teils neu, teils Zweitbelegung, wo der Wein etwa 18 Monate ruht; die Assemblage erfolgt nach den ersten zwölf Monaten. Es folgen 12 Monate Flaschenreife vor der Vermarktung.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein tiefes Rubinrot, lebhaft und brillant. In der Nase ausdrucksstark und intensiv, mit reifer schwarzer Frucht, in der Heidelbeere und Brombeere hervorstechen, begleitet von Noten von gerösteten Mandeln und Kakao; mit der Entwicklung im Glas treten Anklänge von mediterraner Macchia hervor. Am Gaumen ist der Eindruck weit und umhüllend, mit dichter, konzentrierter, aber samtiger Substanz, belebt von einer Vitalität, die dem Schluck Energie und Schwung verleiht. Das Finale ist sehr lang, getragen von seidigen Tanninen und einer angenehmen Salzigkeit.

Wozu er passt

Die volle Struktur und das feine Tannin laden zu kräftigen Gerichten ein: gegrilltes rotes Fleisch, Schmorgerichte und Wild, aber auch Lammbraten und gereifte Käse. Die Noten von Kakao und schwarzer Frucht finden eine gute Balance mit herzhaften, langsam gegarten Zubereitungen, bei denen die Salzigkeit des Weins die Saftigkeit des Fleisches begleitet.

Wann man ihn serviert

Es ist ein Wein für besondere Anlässe und für Mittag- oder Abendessen am Tisch mit strukturierten Gerichten. Das Kunstetikett in limitierter Auflage macht ihn auch zu einer hochwertigen Geschenkidee oder für alle, die die Ausgaben von Vendemmia d'Artista sammeln. Ein großvolumiges Glas und ein paar Minuten Belüftung nach dem Öffnen fördern seinen Ausdruck, und sein strukturierter Charakter erlaubt ihm, sich mit der Zeit in der Flasche weiterzuentwickeln.