Cava Brut Nature DO Vintage Reserva 2021 Freixenet

Vintage Reserva DO Cava Brut Nature ist eine klassische Methode, die aus einer Mischung von Chardonnay, Macabeo und Parellada gewonnen wird.

Nach der manuellen Ernte und sanften Pressung wird der Most geklärt und mit ausgewählten Hefen vergoren. Nach der Montage und der zweiten Gärung variiert die Verfeinerung von mindestens 9 Monaten je nach Jahrgang.

Strohgelbe Farbe mit einigen grünlichen Reflexen, zeigt eine interessante Perlage und einen feinen Schaum, mit Aromen von weißen Früchten wie Birne und Apfel, begleitet von Zitrusnoten im Abgang. Am Gaumen ist er frisch und angenehm, mit schöner Harmonie und richtiger Balance.

Blauer Fisch passt perfekt dazu, eignet sich aber auch für Fischsuppe mit Hülsenfrüchten und passt ideal zu gereiftem Käse.