Cerasuolo d'Abruzzo DOC Rosato Rosa-ae 2025 Torre dei Beati

Welche Art von Wein es ist

Der Rosa-ae von Torre dei Beati ist ein Cerasuolo d'Abruzzo, ein Roséwein aus Cordisco-Trauben. Er zeigt eine leuchtend kirschrote Farbe und gute Struktur, mit einem frischen, angenehmen Aromaprofil.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Guts in Abruzzo, auf 250-300 Metern Höhe, mit unterschiedlichen Expositionen. Der Boden ist ton- und kalkhaltig. Die Reben werden in Abruzzen-Pergola und als gespornter Kordon erzogen.

Wie er hergestellt wird

Zunächst im Weinberg und anschließend am Sortiertisch erfolgt eine sehr strenge Selektion der Trauben. Die Vinifikation findet in Edelstahl statt und vereint drei Herkünfte: ein Teil nach dem Saignée-Verfahren nach einer Kaltvormazeration, ein Teil durch sehr sanfte Direktpressung der unentrappten Trauben und ein Teil durch Kaltmazeration auf den Schalen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur. Auch der Ausbau erfolgt im Edelstahl.

Verkostungsnotizen

Im Glas ist er dicht, in einem typischen leuchtenden Kirschrot mit leichten violetten Reflexen in der Jugend. Die Aromen sind frisch und anhaltend, mit Erdbeere, Granatapfel und Kirsche sowie einer leichten Zitrusnote, die für die Gegend typisch ist. Es gibt auch elegante florale Anklänge, bei denen die Rose hervortritt. Am Gaumen zeigt er gutes Volumen und ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Geschmeidigkeit und einer lebhaften Säure- und Mineralikkomponente. Dieses Gleichgewicht verlängert den Nachhall und macht das Finale anregend.

Wozu er passt

Am Tisch sehr vielseitig. Er begleitet italienische gemischte Antipasti, saucenbetonte erste Gänge, Suppen aus Hülsenfrüchten und Getreide, weißes Fleisch, Fischgerichte und Pizza. Ideal zum brodetto alla vastese.

Wann man ihn serviert

Ein Wein für das ganze Mahl, geeignet für ungezwungene Mittag- und Abendessen sowie gesellige Anlässe, wenn ein frischer, vielseitiger Rosé gefragt ist. Servieren Sie ihn in einem Roséweinglas, das seine Aromen zur Geltung bringt. Dank seiner Frische und der leichten Kombinierbarkeit passt er gut zu Tafeln mit unterschiedlichen Gerichten.