Champagne AOC Blanc de Blancs Vintage 2006 Joseph Perrier

Der Champagner Blanc de Blancs Vintage von Joseph Perrier ist ein reiner Ausdruck des Chardonnay, der aus dem Grand Cru und dem Premier Cru des Vallee de la Marne gewonnen wurde.

Insbesondere werden die für die Montage verwendeten Trauben - Chardonnay in Reinheit - in den Orten Chouilly, Avize, Cumières Blanc und Le Mesnil sur Oger geerntet. Sie werden separat in Stahlbehältern vinifiziert, bevor sie zum Zeitpunkt der Abfüllung zusammengefügt werden. Nach der Referenzierung in der Flasche ruht der Wein mindestens 6 Jahre auf der Hefe.

Es hat auf den ersten Blick eine strohgelbe Farbe, die mit sehr feinen Blasenketten verziert ist, die es glänzend machen. Noten von Grapefruit und Ananas mischen sich mit den blumigen von Jasmin und den süßen von Honig. Im Mund ist es fein und präzise, ausgewogen zwischen Körper und Frische. Der Abgang ist komplex und hartnäckig.

Kombiniert mit einem Thunfisch in Pistazienkruste