Champagne AOC Grand Cru Blanc de Noirs Brut Egly-Ouriet

Der Champagne Blanc de Noirs Gran Cru Brut von Egly-Ouriet, eine berühmte Familienproduktion aus Ambonnay, zeichnet sich durch seine Herkunft aus dem historischen Weinberg „Les Crayères“ aus, der 1946 gepflanzt und als Grand Cru klassifiziert wurde. Dieses Weingut liegt im Herzen des Reims-Gebirges und ist für seinen außergewöhnlichen Boden bekannt, nur 30 Zentimeter von der „Craie“ entfernt, einer Kreideschicht, die dem Wein einzigartige Eigenschaften verleiht.

Der Weinherstellungsprozess des Blanc de Noirs umfasst eine spontane Gärung in Barriques ohne Zusatz von Hefen, gefolgt von einer 50-monatigen Reifung auf den Hefen, der Abfüllung in Flaschen ohne Filtration und einer Mindestdosierung von etwa 2 g/l. Diese Produktionsmethode steigert die Reinheit und Komplexität des Pinot Noir und ermöglicht dem Wein eine perfekte Synthese aus Kraft und Klasse mit beträchtlichem Alterungspotenzial.

Bei der Verkostung zeigt der Champagner eine goldgelbe, tiefe und brillante Farbe. In der Nase erscheinen komplexe Noten von gelierten roten Früchten, bereichert durch Gewürztöne und einen klaren kalkigen Unterton. Am Gaumen entfaltet der Wein eine klar definierte Struktur: ein mineralischer und frischer Auftakt, gefolgt von einer umhüllenden Weichheit und einem anhaltenden und linearen Abgang, der wieder die Mineralität hervorhebt.

Dieser Champagner passt wunderbar zu reichhaltigen und kraftvollen Gerichten und ist ideal, um seine Struktur und Komplexität hervorzuheben. Er eignet sich besonders gut als Begleitung zu zweiten Gängen mit fettem Fisch, großen Schalentieren oder rotem Fleisch. Für ein gastronomisches Erlebnis auf höchstem Niveau empfehlen wir, ihn mit gebuttertem Hummer oder einem gegrillten Rinderfilet zu servieren.