Champagne AOC Brut Apanage 1874 Pommery

Der Champagne Brut Apanage 1874 des berühmten Maison Pommery ist eine exklusive Cuvée, die den 150. Jahrestag der Entstehung des ersten Brut-Champagners der Welt feiert. Diese Sonderedition spiegelt Madame Pommerys historische Entscheidung wider, einen trockenen Champagner herzustellen. Der Wein ist eine Mischung aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier, wobei die Trauben aus 17 ausgewählten Dörfern in der Champagne stammen, hauptsächlich aus der Montagne de Reims.

Der Produktionsprozess umfasst die Weinbereitung in Edelstahltanks, um die Frische zu bewahren. Die Cuvée durchläuft eine zweite Gärung in der Flasche nach der Champenoise-Methode und reift vor dem Degorgieren mindestens 48 Monate lang auf den Hefen. Diese lange Verfeinerung erhöht die Komplexität des Weins, bereichert ihn mit mineralischen Nuancen und verleiht dem Gaumen eine cremige Textur.

Es zeichnet sich durch seine hellgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und eine feine und zarte Perlage aus. In der Nase präsentiert er ein Bouquet aus weißen Blüten wie Weißdorn und Jasmin, begleitet von frischen Zitrusnoten von Zitrone. Die anfänglichen Aromen öffnen sich zu komplexeren und gerösteten Nuancen wie Akazienhonig und Brioche. Am Gaumen erscheinen Noten von weißen Nektarinen, ausgeglichen durch eine frische Mineralität. Der Abgang ist lang und umhüllend und zeichnet sich durch zarte Noten von Zitrusschalen aus.

Ideal als raffinierter Aperitif, passt dieser Champagner perfekt zu weißem Fleisch und Fischgerichten und verfeinert die delikatesten Zubereitungen während des Essens.