Champagne AOC Blanc des Millénaires 1995 Charles Heidsieck

Der Champagne Blanc des Millénaires von Charles Heidsieck stammt von einem großen Cru und einem Premier Cru der Côte des Blancs in der bekannten Weinregion Champagne.

Es wird ausschließlich mit Chardonnay-Trauben hergestellt, die von Hand geerntet und ausgewählt werden. Nach den klassischen Verfahren der Weißweinherstellung erfolgt die zweite Gärung durch Flaschengärung nach der Champenoise-Methode, wobei die Hefe in den tausendjährigen Crayères - Gipssteinbrüchen der gallo-römischen Zeit - 15 Jahre lang bei einer konstanten Temperatur von 10 gealtert wird ° C.

Es zeichnet sich durch eine sehr intensive goldgelbe Farbe mit Primelschattierungen und durch eine sehr feine und anhaltende Perlage aus. Die Nase bringt elegante und einhüllende Aromen von kandierten Früchten, Mandeln und Datteln, angereichert mit raffinierten Noten von Bienenwachs und Nougat. Am Gaumen ist es üppig, samtig und sinnlich, begleitet von Noten von Haselnuss, Vanille und Karamell.

Hervorragend als Aperitif geeignet, ideal zu Kaviar oder raffiniertem Meeresfrüchte-Risotto.