Champagne AOC Blanc des Millénaires 1995 Charles Heidsieck

Le Champagne Blanc des Millénaires de Charles Heidsieck est issu d'un grand cru et d'un premier cru de la Côte des Blancs, au sein de la célèbre région viticole de Champagne.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay, récoltés et sélectionnés strictement à la main. Après les procédés classiques de vinification en blanc, la seconde fermentation se fait par fermentation en bouteille, selon la méthode Champenoise, avec un élevage de 15 ans sur ses lies dans les crayères millénaires - carrières de gypse de l'époque gallo-romaine - à une température constante de 10 ° C.

Il se caractérise par une couleur jaune d'or très intense, avec des nuances de primevère, et par un perlage très fin et persistant. Le nez apporte des arômes élégants et enveloppants de fruits confits, d'amandes et de dattes, enrichis de notes raffinées de cire d'abeille et de nougat. En bouche, il est voluptueux, velouté et sensuel, accompagné de notes de noisette, de vanille et de caramel.

Excellent en apéritif, il est idéal pour accompagner du caviar ou un risotto de fruits de mer raffiné.