Chianti Classico Riserva DOCG 2015 Lamole di Lamole

Der Chianti Classico Riserva Lamole di Lamole wird in den Weinbergen Il Prato und Le Masse des Lamole-Gebiets aus Pflanzen zwischen 6 und 74 Jahren zum Leben erweckt, die auf schiefer- und sandsteinreichen Böden wachsen.

Die Ernte der Sangiovese- und Canaiolo Nero-Trauben erfolgt im Oktober. Die Fermentation erfolgt in Stahl mit einer 16-tägigen Mazeration. Der Wein reift 6 Monate in Stahl und dann weitere 26 Monate in großen Fässern. In diesem Zeitraum wird Riserva erwähnt.

Seine Farbe ist intensiv rubinrot. Die Nase zeichnet sich durch ein großes, aber gemessenes Bouquet aus, das gleichzeitig streng und raffiniert ist und in dem intensive und frische Pflaumenaromen von leichten Blumentönen von Violett, Unterholz und Mineralien durchzogen werden. Am Gaumen ist es dicht und vollmundig, belebt durch mineralische Referenzen.

Neben dem roten Fleisch der florentinischen Tradition, Steak und Rosticciana, passt es gut zu Lammfleisch, geschmort, aber auch zu Rezepten auf Trüffelbasis.