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Beschreibung
Der Chianti Classico 'Querciolo' ist ein reiner Sangiovese, der aus sorgfältig ausgewählten Trauben in den Weinbergen des Unternehmens hergestellt wird.
Die Weinberge sind auf Böden gepflanzt, die hauptsächlich aus Ton und Kalkstein bestehen. Nach der manuellen Lese gären die Trauben maximal 20 Tage bei kontrollierter Temperatur, bevor sie ein Jahr in französischen Eichenfässern der ersten und zweiten Passage reifen. Es folgen 12 Monate Flaschenreife.
Von einem schönen Rubinrot mit granatroten Reflexen drückt dieser Sangiovese eine olfaktorische Ladung mit Noten von reifen roten Früchten, Veilchen und Kirsche aus und setzt auch ein leichtes Rösten und würzige Noten von schwarzem Pfeffer und Nelken frei. Am Gaumen ist das Tannin geschmeidig, gute Säure und Körperkonsistenz drücken große Harmonie aus. Es bleibt ein ausgewogener Wein mit einem langen Abgang, der sich in der Flasche weiterentwickeln kann.
Er ist ideal für gegrilltes Rindfleisch und Würstchen, Schweinefleisch mit Soße oder Fettuccine mit Steinpilzen.
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