Chianti Classico DOCG Riserva Rancia 2020 Fèlsina

Der Chianti Classico Riserva Rancia di Fèlsina wurde im gleichnamigen Weinberg geboren, dessen Name von einem alten Bauernhof abgeleitet ist, der einem bereits existierenden Benediktinerkloster in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga in der Toskana entspricht.

Es wird aus reinen Sangiovese-Trauben hergestellt, die ab den ersten zehn Oktobertagen von Hand gepflückt werden. Die Trauben gären bei einer kontrollierten Temperatur von 28 bis 30 ° C und werden 16 bis 20 Tage lang mazeriert, wobei immer bei kontrollierter Temperatur gestanzt und abgepumpt wird. Anschließend wird der Wein in Barriques der ersten und zweiten Passage gefüllt und bleibt hier 18 bis 20 Monate, dann ruht er weitere 6 bis 8 Monate in der Flasche.

Es zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit würzigen Noten, blumigen Noten, Aromen von kleinen roten und schwarzen Früchten und einer leicht gerösteten Nuance. Am Gaumen kehren würzige Noten zurück und präsentieren junge, gleichmäßige und weiche Tannine. Insgesamt ist es ein Wein mit einem ansprechenden Geschmack und einer guten Säure, mit einem geraden und engen Abgang.

Perfekt zu ersten Gängen mit Fleischsauce, ideal in Kombination mit rotem Fleisch, gegrilltem rotem Fleisch und Wild. Hervorragend auch zu gereiftem Käse.