Chianti Rufina DOCG 2016

Der Chianti Rùfina von der Kölner Farm wurde in dem kleinen DOCG-Gebiet in der Provinz Florenz geboren.

Es wird hauptsächlich aus Sangiovese- und Colorino-Trauben hergestellt, die 10 bis 12 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 27 ° mit häufigem Altern und Umpumpen mazeriert werden. Sangiovese reift 15 Monate in slawonischen und französischen Eichenfässern, während Colorino 12 Monate in Allier Eichenfässern der zweiten Passage bleibt. Es folgt eine Verfeinerung der Flasche.

Dieser Chianti Rùfina ist ein Wein mit einer guten Intensität rubinroter Farbe. Die Nase hat angenehm fruchtige Noten, angereichert mit gut harmonisierten Holznoten, die sich aus dem Durchgang im Fass ergeben. Am Gaumen zeigt es einen vollen Geschmack mit einer guten Struktur.

Aufgrund seiner Eigenschaften ist es ein Wein, der sich besonders in Kombination mit ersten Gängen auf Fleischsauce oder zu gegrilltem oder gegrilltem Fleisch eignet.