Chianti Rufina DOCG 2016

De Chianti Rùfina van de Colognole-boerderij werd geboren in het kleine DOCG-gebied in de provincie Florence.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese- en Colorino-druiven, en wordt gedurende 10 - 12 dagen gemacereerd bij een gecontroleerde temperatuur van 27 ° met veelvuldige veroudering en overpompen. Sangiovese wordt 15 maanden gerijpt in Slavonische en Franse eiken vaten, terwijl Colorino 12 maanden blijft in Allier eiken barriques van de tweede passage. Flesverfijning volgt.

Deze Chianti Rùfina is een wijn met een robijnrode kleur van goede intensiteit. De neus heeft aangename fruitige hints, verrijkt met goed geharmoniseerde houttonen, als gevolg van de passage in het vat. In de mond onthult het een volle smaak, met een goede structuur.

Door zijn eigenschappen is het een wijn die bijzonder geschikt is in combinatie met voorgerechten op basis van vleessaus of bij gegrild of gegrild vlees.