Fact sheet
Beschreibung
Der Derthona Pitasso von Claudio Mariotto wird aus ausgewählten Timorasso-Trauben gewonnen, die im Weinberg Pitasso liegen, der sich in der Gemeinde Sarezzano in 250 bis 300 Metern Höhe über dem Meeresspiegel befindet. Die Reben haben eine optimale Ost-West-Exposition auf einem Hügel, was eine ausgewogene Reifung ermöglicht. Der Anbau erfolgt ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln, Herbiziden oder systemischen Produkten, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren.
Die Vinifizierung umfasst eine sanfte und langsame Pressung der Trauben, gefolgt von einer spontanen Gärung bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung erfolgt ein Jahr auf der Feinhefe in Edelstahltanks mit leichter bâtonnage, gefolgt von mindestens 12 Monaten Ruhe in der Flasche, was dem Wein Komplexität und Tiefe verleiht.
Er präsentiert sich in einem intensiven und strahlenden Goldgelb. In der Nase ist er blumig und umhüllend, mit Noten von reifen Früchten und Honig. Am Gaumen ist er fleischig und saftig, mit einer reichen Textur und einer subtilen Gewürznote, die für Balance und Persistenz sorgt.
Perfekt zu Fischgerichten, Schalentieren und gereiftem Käse.