Conca del Riu Anoia DO Rosé de Nit 2022 Raventós i Blanc

Was für ein Wein es ist

Rosé de Nit von Raventós i Blanc ist ein natürliches, roséfarbenes Schaumwein-Cuvée aus Xarel·lo, Macabeu, Parellada und Monastrell. Die Vinifikation folgt strikt der traditionellen Methode, um ein strukturiertes und einhüllendes Profil zu gewährleisten. Der Prozess beinhaltet eine Reifung auf der Hefe von achtzehn Monaten, ohne Durchführung des biologischen Säureabbaus, um die Fruchtintensität zu erhalten. Während der zweiten Gärung wird ausschließlich Rohrzucker hinzugefügt. Der Stil des Weins zeichnet sich durch große Frische, eine feine Perlage und einen klaren mineralischen Abdruck aus, der Säure und Komplexität ins Gleichgewicht bringt.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus der Conca del Riu Anoia, im Gebiet von Sant Sadurní d’Anoia in Katalonien. Die Weinberge werden streng nach den Grundsätzen des biodynamischen Anbaus bewirtschaftet. Die Reben wurzeln in ton- und kalkhaltigen Böden mit urmariner Herkunft und wertvollen Fossilienablagerungen. Diese besondere Geologie fördert die Spannung des Weins und betont den mineralischen Eindruck, was zu einem klaren Aromaprofil und einem trockenen, geradlinigen Verlauf am Gaumen führt.

Herstellung

Die Lese erfolgt von Hand und wird von einer pneumatischen Pressung bei niedrigem Druck begleitet, um eine maximale Reinheit des Mosts zu bewahren. Xarel·lo, Macabeu, Parellada und Monastrell werden separat in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen vergoren, damit die Individualität jeder Rebsorte im finalen Cuvée erhalten bleibt. Die Flaschengärung nach der traditionellen Methode wird von einer langen Hefereifung begleitet. Der technische Verzicht auf den biologischen Säureabbau erhält die ursprüngliche Säurestruktur und die Klarheit des Terroirausdrucks.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich eine leuchtend rosafarbene Robe mit einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet zeigt klare Noten von roten Früchten und weißen Blüten, ergänzt durch zarte Gebäcknoten und einen mineralischen Unterton, der an den kalkhaltigen Ursprung erinnert. Am Gaumen ist der Wein frisch und lebendig, getragen von einer prägnanten Säure und einer strukturierten Entwicklung. Die ausgeprägte Mineralität integriert sich elegant mit der Frucht und begleitet das Finale, das trocken, präzise und langanhaltend wirkt.

Speiseempfehlungen

Das frische und elegante Profil dieses Schaumweins harmoniert mit rohem Fisch, Sushi und frischen Salaten. Die Säure und die feinperlige Mousse reinigen den Gaumen und heben dezente Speisen hervor, ohne sie zu dominieren. Besonders geeignet für Meeresfrüchte-Tapas und leichte Vorspeisen mit Schalentieren. Kulinarisch inspiriert von seiner Herkunftsregion, ist er auch die ideale Begleitung zu einer Meeresfrüchte-Paella, bei der die salzigen und mineralischen Noten die Süße des Krustentierfleisches ausbalancieren.

Servierempfehlung

Empfohlen für Momente, in denen ein präzises und trinkfreudiges Glas gesucht wird – perfekt vom Aperitif bis zum gesamten Menü. Besonders geschätzt bei Fischgerichten, da er auch bei etwas gehaltvolleren Speisen seine Eleganz bewahrt, sofern diese nicht zu stark gewürzt sind. Die ausgeprägte Geschmacksspannung, erhalten durch die Hefereifung und den Verzicht auf biologischen Säureabbau, macht diesen Wein ideal für all jene, die ein dynamisches Trinkerlebnis suchen. Gut gekühlt serviert, entfaltet er all seine Lebendigkeit und Klarheit.