Fact sheet
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Beschreibung
Der toskanische Rotwein Altrovino wird von der Firma Duemani hergestellt, einem Unternehmen, das von Elena Celli und Luca D'Attoma, einem renommierten Winzer, gegründet wurde. Das Weingut liegt in Riparbella, im Süden der Provinz Pisa, und ist ein Demeter-zertifizierter biodynamischer Betrieb.
Der Wein besteht zu gleichen Teilen aus Merlot- und Cabernet-Franc-Trauben, die zunächst entrappt werden. Die Trauben werden separat in Betonfässern mit Umpumpen und 20-tägiger Mazeration vinifiziert. Ein Teil des Cabernet Franc vergärt in Terrakotta-Amphoren. Nach dem Zusammenbau reift der Wein 6 Monate lang in Kegelstumpffässern aus französischer Eiche. Er wird ohne Klärung oder Filtration abgefüllt.
Von tief rubinroter Farbe offenbart der Wein fruchtige Aromen von Kirsche und Brombeere sowie kräuterige und würzige Noten. Der Schluck ist mittelkräftig, mit runden Tanninen und einem ziemlich langen Abgang.
Ausgezeichnet in Kombination mit Pasta mit Fleischsauce und gegrilltem rotem Fleisch.