Crémant de Limoux AOC Brut Rosé N°69 Paul G. Valentin

Der Crémant Rosé Brut von Paul G. Valentin ist ein französischer Rosé-Schaumwein aus der Region Languedoc-Roussillon, innerhalb der Appellation Limoux, der für seine Eleganz und die lange Tradition in der Herstellung von Schaumweinen bekannt ist. Er entsteht aus einer Cuvée von Chardonnay, Chenin und Pinot Noir und vereint Frische, Struktur und aromatische Finesse zu einem raffinierten und modernen Stil.

Die Herstellung umfasst eine direkte Pressung der Trauben und eine temperaturgesteuerte Gärung in Edelstahltanks, um das aromatische Bouquet zu bewahren. Die zweite Gärung erfolgt nach der traditionellen Methode, gefolgt von einer Reifung auf der Hefe, die zur Entwicklung von Komplexität, Cremigkeit und einer feinen, anhaltenden Perlage beiträgt.

In der Nase entfaltet er elegante Noten von kleinen roten Früchten wie Erdbeere und Himbeere, begleitet von feinen floralen Nuancen und leichten Zitrusanklängen. Am Gaumen zeigt er sich frisch, ausgewogen und harmonisch, mit guter Struktur, angenehmer Säure und feiner Perlage. Der Abgang ist lang, elegant und angenehm fruchtig.

Passt hervorragend zu Vorspeisen, Fischgerichten, Schalentieren und leichten Speisen der mediterranen Küche.