Champagne Brut AOC Vintage 2008 Dom Pérignon

Champagne Brut Vintage repräsentiert die Geschichte von Dom Pérignon und sein Ruhm ist auf der ganzen Welt verbreitet. Dieser Wein ist dem Benediktinermönch gewidmet, der mit den Ursprüngen der Champagne selbst verbunden ist.

Es wird mit den besten Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben hergestellt, in einem einzigen Jahrgang gereift und gegen Ende September geerntet. Die Weinbereitung erfolgt nach der klassischen Methode mit Referenzierung in der Flasche. Anschließend reift der Wein mindestens 8 Jahre auf der Hefe, bis der vom Chef de Cave als angemessen erachtete Zeitpunkt erreicht ist.

Der Jahrgang 2008

Der Jahrgang zeichnet sich durch einen leicht heißen Sommer mit grauem und verschleiertem Himmel aus, der erst zu Beginn der Ernte Mitte September klar wurde, um den Trauben die perfekte Reife zu verleihen.

Der Dom Pérignon Vintage 2008 , der neueste, der vom historischen Chef de Cave Richard Geoffroy signiert wurde, zeichnet sich durch eine leuchtend strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen aus. Das Bouquet ist in der Nase komplex: Es öffnet sich mit Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und weißen Fruchtfleischfrüchten, angereichert mit angenehm würzigen Anisnoten, Balsamico aus gehackter Minze und einem Abgang von holzigen und gerösteten Noten. Am Gaumen ist der Wein harmonisch, mit einer gut ausgeprägten Frucht, begleitet von einer angenehmen Frische.

Perfekt zu Fisch, Schalentieren, rohem Fleisch und Fischgerichten. Es ist die ideale Begleitung zu Gerichten der Haute Cuisine.

Die Geburt der Legende

Dom Pérignon war eine der ersten Cuvée de Prestige in der Geschichte der Champagne, geboren aus der Idee des englischen Werbetreibenden Laurence Venn, der bei der Agentur Simon Bros. & Co., dem englischen Importeur von Moët & Chandon, beschäftigt war und sich vorstellte, einen Champagner zu kreieren von höchster Qualität, die bei Zuteilung an die britische Aristokratie verkauft werden soll.

Die Marke "Dom Pérignon", inspiriert von der Figur des Mönchs der Abtei Hautvillers, der im 17. Jahrhundert lebte und zum qualitativen Wachstum des Weinbaus in der Champagne beigetragen hatte und vom Maison Mercier registriert wurde, wurde 1927 als Francine an das Maison von Épernay verkauft Durant-Mercier hatte Paul Chandon geheiratet.

1935 wurden 300 Flaschen der Vorläufer des zukünftigen "Dom Pérignon" aus dem Jahr 1926 an die besten Kunden der Agentur übergeben. Die Resonanz war so begeistert, dass 100 Kartons aus dem Jahrgang 1921, die zum ersten Mal offiziell die Marke "Dom Pérignon" trugen, sofort in die USA verschickt wurden, die bis 1947 ihr einziger Markt blieben.

Von 1921 bis 2009 wurde Dom Pérignon in 43 Jahrgängen hergestellt: 1921, 1926, 1928, 1929, 1934, 1943, 1947, 1949, 1952, 1953, 1955, 1959, 1961, 1962, 1962, 1964, 1966, 1969, 1970, 1971, 1973, 1975, 1976, 1978, 1980, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 1999, 2000, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2008 und 2009.