Champagne Brut AOC Vintage 2008 Dom Pérignon

Champagne Brut Vintage representa la historia de Dom Pérignon y su notoriedad se extiende por todo el mundo. Este vino está dedicado al monje benedictino vinculado a los orígenes de la propia Champaña.

Se elabora con las mejores uvas Pinot Noir y Chardonnay, maduradas en una sola añada y vendimiadas hacia finales de septiembre. La vinificación se realiza según el Método Clásico, con refermentación en botella. Posteriormente el vino envejece sobre sus lías durante al menos 8 años, hasta el momento que el Chef de Cave considere oportuno.

La añada 2008

La vendimia se caracteriza por un verano poco caluroso, con un cielo gris y brumoso que solo se despejó al inicio de la vendimia, a mediados de septiembre, a tiempo para dar a la uva una perfecta madurez.

El Dom Pérignon Vintage 2008 , el último firmado por el histórico Chef de Cave Richard Geoffroy, se caracteriza por un color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados. En nariz el bouquet es complejo: se abre con aromas de flores blancas, cítricos y fruta de pulpa blanca, enriquecido por agradables notas especiadas de anís, menta balsámica picada y un final de notas amaderadas y tostadas. En boca el vino es armonioso, con una fruta bien pronunciada, acompañado de un frescor muy agradable.

Perfecto para acompañar platos a base de pescados, mariscos, carnes y pescados crudos, es un acompañamiento ideal para platos de alta cocina.

El nacimiento de la leyenda

Dom Pérignon fue una de las primeras cuvée de prestige en la historia de Champagne, nacida de la idea del anunciante inglés Laurence Venn, empleado de la agencia Simon Bros. & Co., importador inglés de Moët & Chandon, que imaginó crear un champán de la más alta calidad para ser vendido en asignación a la aristocracia británica.

La marca "Dom Pérignon", inspirada en la figura del monje de la abadía de Hautvillers que vivió en el siglo XVII y que había contribuido al crecimiento cualitativo de la viticultura en la región de Champagne, registrada por la Maison Mercier, fue vendida a la Maison. de Épernay en 1927 cuando Francine Durant-Mercier se había casado con Paul Chandon.

En 1935 se entregaron a los mejores clientes de la agencia 300 botellas de la cosecha de 1926 precursores del futuro "Dom Pérignon". La respuesta fue tan entusiasta que 100 cajas de la cosecha de 1921 que llevaban oficialmente por primera vez la marca "Dom Pérignon" se enviaron inmediatamente a Estados Unidos, que siguió siendo su único mercado hasta 1947.

De 1921 a 2009, Dom Pérignon se produjo en 43 añadas: 1921, 1926, 1928, 1929, 1934, 1943, 1947, 1949, 1952, 1953, 1955, 1959, 1961, 1962, 1964, 1966, 1969, 1970, 1971 , 1973, 1975, 1976, 1978, 1980, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 1999, 2000, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2008 y 2009.