Emilia IGT Otello Nero di Lambrusco 1813

Otello Nero wurde in der Provinz Parma im Herzen des Landes Lambrusco geboren. Die Ernte erfolgt Anfang Oktober. Die Trauben werden 5-7 Tage bei niedriger Temperatur kalt mazeriert, um alle Aromen und aromatischen Bestandteile zu extrahieren. Die Reifung erfolgt in Edelstahlbehältern, um das charakteristische fruchtige Aroma der Trauben intakt zu erhalten.

Im Glas hat es eine purpurrote Farbe mit hellen Rubinreflexionen. Das olfaktorische Bild ist faszinierend, es öffnet sich mit Parfums von violetten, frischen und duftenden Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Erdbeeren, Himbeeren und kleinen Beeren. Der Schluck ist angenehm, mit reichhaltiger fruchtiger Weichheit, unterstützt von einer lebendigen Säure. Die Tannine sind elegant und werden am Gaumen durch die leichten Zuckerreste noch zarter, was dem Wein eine perfekte Balance verleiht.

Am Tisch passt es sehr gut zu den typischen Gerichten der lokalen Küche: Aufschnitt und Salami, erste Gänge mit Fleischsauce und gekochtes Fleisch mit delikatem Geschmack.

Cantello Cecis Otello Nero di Lambrusco ist ein Wein, der das Image von Lambrusco in der Welt verändert hat. Es hat einen beliebten und täglichen Wein in absolute Exzellenz verwandelt. Dank einer auf höchste Qualität ausgerichteten Forschungsarbeit ist es Cantina Ceci gelungen, den Lambrusco von der gemeinsamen Wahrnehmung eines einfach angenehmen und geselligen Weins zu befreien und ihn auf das Niveau der besten Ausdrucksformen der italienischen Önologie zu heben. Das Otello Nero di Lambrusco ist ein Label, das die Identität eines Weins, der mit der Geschichte eines Gebiets verbunden ist, perfekt mit einer Vision verbindet, die darauf ausgerichtet ist, einen Lambrusco zu schaffen, der die erfahrensten und anspruchsvollsten Verbraucher zufriedenstellt. An der Basis des Weins befindet sich der Lambrusco Maestri, eine der Sorten der großen Familie der Lambrusco-Trauben, die seit jeher in den Ländern von Emilia vorkommt. Dies sind einheimische Reben, die aus der alten Domestizierung der Vitis vinifera silvestris stammen, die bereits in der Römerzeit unter dem Namen Labrusca bekannt war . Es handelt sich um Trauben von großer Persönlichkeit, die einige Merkmale ihrer ursprünglichen Natur bewahren, insbesondere in Gegenwart einer besonders lebhaften und unbezwingbaren Säurekomponente.

Der Lambrusco Otello Nero hat es geschafft, den charakteristischen fruchtigen Duft und die Frische mit einer Struktur, aromatischen Komplexität und einer Tiefe des Geschmacks zu kombinieren, die ihn zu einem großartigen Wein machen. Sein dynamischer und sehr trinkbarer Schluck macht ihn äußerst modern und passt perfekt zu dem Stil, der sich im aktuellen Panorama der Rotweine abzeichnet. Er basiert mehr auf flüssiger und ausdrucksstarker Unmittelbarkeit und ist zunehmend weit entfernt von der verärgerten Suche nach Extraktion und Konzentration.

Zu den Auszeichnungen zählen: " Grand Gold Medal" bei Vinitaly 2015 und bei den China Wine & Spirits Awards (CWSA), wo er auch als " Schaumwein des Jahres " ausgezeichnet wurde.