Emilia IGT Otello Nero di Lambrusco 1813

Otello Nero nació en la provincia de Parma, en el corazón de la tierra Lambrusco. La vendimia se realiza a principios de octubre. La uva se somete a un proceso de maceración en frío a baja temperatura durante 5-7 días, con el fin de extraer todos los aromas y componentes aromáticos. El refinamiento se realiza en recipientes de acero inoxidable, con el fin de conservar intacto el característico aroma afrutado de la uva.

En copa presenta un color rojo violáceo con brillantes reflejos rubí. El cuadro olfativo es cautivador, abriéndose a aromas de violetas, aromas frescos y fragantes de grosella, fresa, frambuesa y frutos del bosque. El sorbo es agradable, con una rica suavidad frutal, respaldada por una viva acidez. Los taninos son elegantes y aún más delicados en boca por el ligero azúcar residual, que le da al vino un perfecto equilibrio.

En la mesa va muy bien con los platos típicos de la gastronomía local: embutidos y salami, primeros platos con salsa de carne y carnes hervidas con un sabor delicado.

Otello Nero di Lambrusco de Cantine Ceci es un vino que ha cambiado la imagen de Lambrusco en el mundo. Ha transformado un vino popular y cotidiano en una excelencia de nivel absoluto. Gracias a un trabajo de investigación orientado a la más alta calidad, Cantina Ceci ha logrado despejar a Lambrusco de la percepción común de un vino simplemente agradable y sociable, para elevarlo al nivel de las mejores expresiones de la enología italiana. L'Otello Nero di Lambrusco es una etiqueta que combina a la perfección la identidad de un vino ligado a la historia de un territorio, con una visión dirigida a crear un Lambrusco capaz de satisfacer a los consumidores más expertos y exigentes. En la base del vino se encuentra Lambrusco Maestri, una de las variedades de la gran familia de las uvas Lambrusco, presente en las tierras de Emilia desde tiempos inmemoriales. Se trata de cepas autóctonas, que derivan de la antigua domesticación de la vitis vinifera silvestris, ya conocida en época romana con el nombre de labrusca . Son uvas de gran personalidad, que aún conservan algunos rasgos de su naturaleza original, especialmente en presencia de un componente ácido particularmente vivo e indomable.

Lambrusco Otello Nero ha sabido conjugar su característica fragancia y frescura frutal con una estructura, una complejidad aromática y una profundidad gustativa, que lo convierten en un gran vino. Su sorbo dinámico y muy bebible lo hace sumamente moderno, perfectamente en consonancia con el estilo que se afianza en el panorama actual de los tintos, basado más en la suavidad y la inmediatez expresiva y cada vez más alejado de la búsqueda exasperada de extracción y concentración.

Entre los premios recibidos: " Gran Medaglia d'Oro" en Vinitaly 2015 y en los China Wine & Spirits Awards (CWSA), donde también fue nominado como " Vino Espumoso del Año ".