Etna Rosso Contrada Feudo di Mezzo DOC 2017 Cottanera

Der Ätna Rosso Contrada Feudo di Mezzo di Cottanera ist ein Wein, der aus Pflanzen im Alter von 25 bis 30 Jahren stammt, die aus Lava stammen und über 750 Meter über dem Meeresspiegel liegen.

Es besteht nur aus Nerello Mascalese Trauben. Nach der Mazeration in Kontakt mit der Haut fermentiert der Most bei einer kontrollierten Temperatur von 26-28 ° C. Die malolaktische Gärung wird in französischen Eichenfässern durchgeführt, wo sie 14 bis 16 Monate bleibt, gefolgt von weiteren 18 Monaten Flaschenalterung.

Es hat eine rubinrote Farbe mit Granatfarben. Die Nase zeigt ein blumiges olfaktorisches Bouquet mit einigen Noten von roten Früchten. Am Gaumen ist es gut strukturiert, mit dichten und strengen Tanninen, um einen Abgang von lebendiger Beharrlichkeit zu sticken.

Es lässt sich wunderbar mit ersten Gängen kombinieren, die auf Pilzen basieren oder mit Fleischsauce gewürzt sind. Probieren Sie es mit einem Schneidebrett aus gewürztem und leckerem Käse.