Etna Rosso DOC Dea Vulcano 2022 Donnafugata

Was für ein Wein ist das

Dea Vulcano von Donnafugata ist ein Etna Rosso, hergestellt aus den Rebsorten Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio. Der Wein präsentiert sich mit einem frischen und eleganten Profil, das gekonnt Frische und Struktur vereint. Die Vinifikation erfolgt durch Gärung im Edelstahltank, gefolgt von einer Reifung im Zementtank und teilweise in französischer Eiche, abschließend mit einer Ruhephase in der Flasche. Das Ergebnis ist ein ausgewogener Rotwein mit klarer und angenehmer Trinkfreude.

Herkunft

Dea Vulcano stammt aus der Gegend des Ätna und ist als Etna Rosso klassifiziert. Der Ursprung ist mit Weinbergen am Vulkan verknüpft, welche ideal für die Kultivierung der Cuvée aus Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio sind. Dieses spezifische Anbaugebiet verleiht dem Wein einen Stil, der auf Finesse und Frische setzt, mit einem ausgewogenen Körper und deutlich spürbaren Tanninen. Die Identität des Gebiets bestimmt das Erscheinungsbild und die gesamte Geschmacksdynamik.

Produktion

Nach der Selektion der Trauben im Weinberg erfolgt die Gärung im Edelstahl mit 8-10 Tagen Maischestandzeit bei 25°C. Anschließend reift der Wein 14 Monate lang im Zementtank und teilweise in französischer Eiche, wodurch seine Struktur geprägt wird. Nach einer mindestens 10-monatigen Flaschenreifung gelangt er auf den Markt. Dieses Verfahren ermöglicht eine progressive Harmonisierung der Komponenten.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in einem hellen Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet aus roten Früchten, mit klaren Anklängen von Walderdbeeren, gefolgt von zarten floralen Noten von Veilchen und Rose. Hinzu kommen Nuancen von schwarzem Pfeffer und süßem Tabak. Am Gaumen verbinden sich Frische, Duft und Körper, gestützt von angenehmen Tanninen. Das ausgewogene Finale ist saftig und klingt sauber und anhaltend aus.

Speiseempfehlung

Passt hervorragend zu Vorspeisen aus Wurstwaren oder mittelgereiftem Käse, bei denen die Frische des Weins die Würze unterstützt. Empfohlen zu mediterranen Gerichten mit Gemüse oder Pilzen, aber auch zu Speisen auf Fleisch- und Hülsenfruchtbasis. Am Tisch harmoniert er mit italienischer Hausmannskost wie Lasagne mit Ragù. Dank seiner würzigen Aromatik ist er vielseitig zu intensiven aber nicht zu fettigen Gerichten einsetzbar.

Servierempfehlung

Dieser Rotwein passt bestens zu geselligen Runden bei Mittag- und Abendessen, die nach einer passgenauen, aber ungezwungenen Begleitung verlangen. Er begleitet das gesamte Menü, besonders mit Wurst, Gemüse, Fleisch oder Hülsenfrüchten. Kurzes Belüften im Glas hilft, die Noten von roten Früchten, Blumen und Gewürzen voll zu entfalten, während der Wein lebendig bleibt. Dank seiner langen Reifezeit zeigt er sich besonders aromatisch.