Falanghina del Sannio DOC Janare Senete 2021 La Guardiense

Das Senete des Weinguts La Guardiense befindet sich in einem der am besten geeigneten Produktionsgebiete (Cru) von Sannio Beneventano.

Es ist das Ergebnis von reinen Falanghina-Trauben, deren Eigenschaften durch die spezifische Kombination aus Sorte und Territorium verbessert werden. Unmittelbar nach der Ernte werden die Trauben für kurze Zeit kalt mazeriert und dann leicht gepresst. Danach fermentiert der Most in Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 13 ° C und altert in denselben Behältern bis zur Abfüllung.

Es hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Der Duft ist intensiv und fruchtig, mit einem Hauch von grünem Apfel und Haselnuss, angereichert mit floralen Noten von Glyzinien und Rosen, mit einem Hauch von Haselnüssen und Kamille, um das Bild zu schließen. Im Mund ist es einhüllend und strukturiert, frisch, mit ausgezeichneter Mineralität und Ausgewogenheit.

Perfekt zu Pasta und Zucchini, zu Risotto und Fisch-Carpaccio, hervorragend zu Schalentieren und cremigem Käse.