Falanghina del Sannio DOC Janare Senete 2021 La Guardiense

Le Senete de la cave La Guardiense est situé dans l'une des zones de production les plus appropriées, ou cru, de Sannio Beneventano.

Il est le résultat de raisins Falanghina purs, dont les caractéristiques sont renforcées par la combinaison spécifique variété-territoire. Immédiatement après la récolte, les raisins sont macérés à froid pendant une courte période puis pressés doucement, après quoi le moût fermente en acier inoxydable à une température contrôlée de 13 ° C et vieillit dans les mêmes conteneurs jusqu'à la mise en bouteille.

Il a une couleur jaune paille avec des reflets dorés. L'arôme est intense et fruité, avec des notes de pomme verte et napolitaine, enrichi de notes florales de glycine et de rose, avec des notes de noisettes et de camomille pour fermer la photo. En bouche, il est enveloppant et structuré, frais, avec une excellente minéralité et équilibre.

Parfait à combiner avec des pâtes et des courgettes, avec du risotto et du carpaccio de poisson, il est excellent avec des crustacés et des fromages crémeux.