Fiano di Avellino DOCG Elle 2023 Laura De Vito

Fiano di Avellino Elle ist ein eleganter Weißwein von Laura De Vito, gewonnen aus Fiano-Trauben, die in den drei Ortsteilen Arianiello, Saurroni und Verrare in Lapio in der Provinz Avellino angebaut werden. Die Weinberge liegen zwischen 450 und 600 Metern Höhe, in einem Gebiet mit starken Tag-Nacht-Temperaturschwankungen und konstanten Brisen, die eine hervorragende Traubengesundheit begünstigen.

Die Vinifikation umfasst eine sanfte Pressung, gefolgt von der Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach der Gärung reift der Wein etwa neun Monate auf der Feinhefe und entwickelt sich anschließend weitere sechs Monate in der Flasche, wodurch er die ganze Komplexität und Eleganz des Fiano di Avellino zum Ausdruck bringt.

Im Glas zeigt er eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase bietet er ein reiches Duftspektrum, fokussiert auf Noten von Grapefruit, Jasmin, Sternanis, Winterhonig, Mandel und mineralischen Tönen. Am Gaumen ist er ausgewogen, frisch, salzig und mit angenehmer Länge, mit einem von Zitrusnoten geprägten Finale.

Passt perfekt zu Krustentieren, edlen Fischen in einfachen Zubereitungen, Meeresfrüchte-Risotti und Frischkäse.