Fiano di Avellino DOCG Elle 2023 Laura De Vito

Fiano di Avellino Elle es un vino blanco elegante elaborado por Laura De Vito, obtenido de uvas Fiano cultivadas en los tres parajes de Arianiello, Saurroni y Verrare en Lapio, en la provincia de Avellino. Los viñedos se sitúan entre 450 y 600 metros de altitud, en una zona caracterizada por marcadas oscilaciones térmicas y brisas constantes que favorecen una excelente sanidad de la uva.

La vinificación contempla un prensado suave, seguido de fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Tras la fermentación, el vino cría sobre lías finas durante unos nueve meses y prosigue su desarrollo con otros seis meses de afinado en botella, expresando así toda la complejidad y la elegancia típicas de Fiano di Avellino.

A la vista muestra un color amarillo pajizo con destellos dorados. En nariz ofrece un perfil aromático rico, centrado en notas de pomelo, jazmín, anís estrellado, miel de invierno, almendra y tonos minerales. En boca es equilibrado, fresco, salino y de agradable persistencia, con un final de recuerdo cítrico.

Marida perfectamente con mariscos, pescados nobles en preparaciones sencillas, risottos de mariscos y quesos frescos.