Franciacorta DOCG Soul Satèn Millesimato 2008 Contadi Castaldi

Contadi Castaldis Franciacorta Soul Satèn Millesimato wurde in den Weinbergen im Herzen der Franciacorta DOCG geboren.

Es wird aus 100% Chardonnay-Trauben hergestellt, die zwischen Ende August und Anfang September manuell geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt ca. 20 Tage in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein die ersten 7 Monate in Stahl und in Barriques, auf der Hefe weitere 60 Monate und schließlich weitere 3-4 Monate in Glas vor der Degorgation.

Diese Franciacorta ist komplex, angenehm originell und faszinierend. Es zeichnet sich durch eine intensive und funkelnde strohgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage aus. Die Nase öffnet sich mit einem raffinierten Blumenstrauß, angereichert mit Noten von Besen, Brotkruste und Haselnuss im Abgang. Am Gaumen ist es strukturiert, frisch und ausgewogen.

Perfekt zu Vorspeisen und Vorspeisen, aber leicht, passt es gut zu zweiten Gängen, die auf frischem Fisch und Gemüse basieren.