Franciacorta DOCG Soul Satèn Millesimato 2008 Contadi Castaldi

La Franciacorta Soul Satèn Millesimato de Contadi Castaldi est née dans les vignobles situés au cœur de la Franciacorta DOCG.

Il est produit avec des raisins 100% Chardonnay, récoltés et sélectionnés manuellement entre fin août et début septembre. La fermentation a lieu pendant environ 20 jours dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit pendant les 7 premiers mois en acier et en barriques, sur lies pendant encore 60 mois et enfin encore 3-4 mois en verre avant dégorgement.

Cette Franciacorta est complexe, agréablement originale et intrigante. Il se caractérise par une couleur jaune paille intense et étincelante, et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur un bouquet floral raffiné, enrichi de notes de genêt, de croûte de pain et de noisette en finale. En bouche, il est structuré, frais et équilibré.

Parfait pour accompagner les apéritifs et les apéritifs mais légers, il se marie bien avec les plats de seconde à base de poisson frais et de légumes.