Heathcote Shiraz GI Woodfired 2020 De Bortoli

Der holzbefeuerte Shiraz De Bortoli wird zu 100 % aus Trauben in der Gegend von Heathcote in Südaustralien hergestellt.

Die Weinberge werden auf sehr alten Böden angebaut und sind in der Lage, Wasser in einem Gebiet zu speichern, das einst für die Suche nach Gold berühmt war. Die Trauben werden nach der Ernte in den Keller gebracht und dort ohne Abbeeren und in Kontakt mit den Hefen der Schalen vergoren. Die Gewinnung von Tanninen erfolgt allmählich und weich. Die Verfeinerung erfolgt in Fässern unterschiedlicher Größe für maximal 12 Monate vor der Abfüllung.

Intensives und undurchdringliches Rubinrot mit Anklängen von reifen schwarzen Früchten, Anis- und Lakritznoten, begleitet von einer feinen Würze und Nelke. Am Gaumen ist er fleischig und voll, mit einem würzigen Ton, der die Säurestruktur und weiche Tannine begleitet. Lange Persistenz und angenehme Trinkbarkeit.

Ideal zu Würstchen und gegrilltem Fleisch, gereiftem Käse und ersten Gängen mit Wildschweinsauce.