Ischia DOC Per' 'E Palummo 2023 Casa d'Ambra

Per''E 'Palummo, auch bekannt als Piedirosso, ist eine autochthone rote Rebsorte aus Kampanien mit einem charakteristischen rot gefärbten Stiel, der an die Beine der Tauben erinnert.

Dieser Rotwein besteht ausschließlich aus Trauben dieser Sorte, die aus den Weinbergen von Faiano und Serrara Fontana südwestlich von Ischia stammen. Nach einer Fermentation mit Mazeration der inneren Beeren für 5-10 Tage bleibt es in der Flasche weiter zu verfeinern.

Es hat eine sehr intensive rubinrote Farbe. Die Nase ist weinig mit zarten olfaktorischen Spuren von Erdbeeren und Himbeeren. Es ist fest und ausgeprägt, aber gleichzeitig sehr weich im Geschmack.

Ideal zu gegrilltem oder geröstetem rotem Fleisch und passt gut zu würzigem und gereiftem Käse.