Lambrusco di Sorbara Spumante Brut Metodo Classico DOC Rosé del Cristo 2014 Cavicchioli

Cavicchiolis Rosè del Cristo erweist sich als ein Wein von bemerkenswerter Originalität und Bedeutung, der einen Wendepunkt im Panorama der emilianischen Weinkultur darstellt. In der Tat bedeutet die Weinbereitung von Lambrusco di Sorbara nach der klassischen Methode, die Natur eines bis dahin demokratisch beliebten Weins zu heben und zu verzerren .

Dieser Sekt wird ausschließlich aus Lambrusco di Sorbara-Trauben hergestellt, die in der ersten Septemberwoche von Hand geerntet und sofort gepresst werden. Die alkoholische Gärung findet in Stahl bei kontrollierten Temperaturen statt. Im Frühjahr beginnt nach der Auswahl der Cuvèe der Schaumprozess nach der klassischen Methode.

Es hat eine blassrosa Farbe mit Lachsreflexionen und einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Parfüm dieses Lambrusco ist sehr zart und erreicht dank der blumigen Noten von Hagebutten und Nelken, begleitet von süßen, fruchtigen Noten, die gebildete und elegante Nase. Im Mund neckt es wegen seiner Frische mit einem langen und harmonischen Abgang, der die fruchtigen Empfindungen betont.

Dieser brut-Sekt begleitet göttlich erste Gänge und Fisch und findet seinen maximalen Ausdruck, wenn er mit Parmaschinken kombiniert wird. Perfekt für wichtige Anlässe.