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Beschreibung
Der Lambrusco di Sorbara der Firma Silvia Zucchi ist ein Brut-Rosé-Sekt aus 100% Lambrusco-Trauben.
Nach einer frühen Ernte, die die Ernte von Trauben mit höherem Säuregehalt garantiert, folgt eine sorgfältige Auswahl derselben vor dem Pressen. Ab der Gewinnung des freilaufenden Mostes werden die Hefen zugesetzt, um den Schaumprozess in einem Autoklaven zu starten, der 5 Wochen dauert.
Das Ergebnis ist ein korallenrosa Wein mit mineralischen Düften und Hinweisen auf Noten von roten Früchten und weißen Blüten. Am Gaumen stechen Hagebutten, Erdbeeren und Himbeere hervor, mit säuerlichen Anklängen von Grapefruit, für eine gute Struktur und insgesamt einen mittellang anhaltenden mineralischen Schluck.
Ideal für Aperitifs auf der Basis von frischen Wurstwaren, passt auch gut zu vegetarischen Vorspeisen und hellem Fleisch, das auf dem Teller gegart und mit Zitronenöl gewürzt wird.
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