Lazio IGT Antinoo 2016 Casale del Giglio

Antinoo ist der erfundene Name dieses Weißweins aus Latium, der vom Weingut Casale del Giglio hergestellt wird. Die Weinberge befinden sich im Agro Pontino, wo 1907 das Basrelief mit dem Charakter von Antinoos gefunden wurde, einem schönen jungen Griechen, der in der Geste des Beschneidens der Trauben dargestellt wurde. Von diesem Fund hat eine der weißen Trauben des Kellers ihren Namen.

Es macht 1/3 von Viogner und den restlichen Teil von Chardonnay aus. Bei der Weinherstellung folgen die beiden Sorten unterschiedlichen Wegen. Für beide beginnt die Route in Stahl und endet in Laderäumen. Ein Teil des Chardonnay wird in ungeschorene Eichenfässer abgefüllt, während der Rest des Weins alkoholisch und malolaktisch in Fässern vergärt. Ein Zeitraum von 6-12 Monaten in der Flasche reift macht dieses Weiß für die Vermarktung bereit.

Beim Anblick präsentiert es sich in einem strohgelben Farbton mit reichlich goldenen Reflexen. Die florale Textur ist die dominierende in der Nase, die in Noten von Besen, Narzissen, Akazienblüten und gelber Rose abfällt. Der Geschmack präsentiert sich mit einem salzigen und frischen Charakter, der den Abgang mit einer einhüllenden Weichheit verdünnt und in einem Gleichgewicht der Komponenten bleibt.

Perfekt zu traditionellen Gricia Pasta.