Lazio IGT Antinoo 2016 Casale del Giglio

Antinoo is de verzonnen naam van deze Lazio witte wijn geproduceerd door de Casale del Giglio wijnmakerij. De wijngaarden bevinden zich in de Agro Pontino, waar in 1907 het bas-reliëf met het karakter van Antinous werd gevonden, een mooie jonge Griekse man afgebeeld in het gebaar van het snoeien van de druiven. Hieraan ontleent een van de witte druiven uit de kelder zijn naam.

Het is goed voor 1/3 van Viogner en voor het resterende deel van Chardonnay. Bij het maken van wijn volgen de twee variëteiten verschillende paden. Voor beide begint de route in staal en gaat verder in tonneaux. Een deel van Chardonnay wordt overgegoten in ongeschoren eikenhouten vaten, terwijl de rest van de wijn, zowel alcoholisch als malolactisch, in vat gist. Een periode van 6-12 maanden rijping op fles maakt dit wit klaar voor marketing.

Bij aanblik presenteert het zich in een strogele tint met overvloedige gouden reflecties. De bloementextuur is de dominante, op de neus afgenomen in tonen van bezem, narcis, acaciabloemen en gele roos. De smaak introduceert zichzelf met een zout en fris karakter, dat de afdronk verdunt met een omhullende zachtheid en blijft bestaan in een balans van componenten.

Perfect bij traditionele Gricia pasta.