Bolgheri DOC Le Serre Nuove 2018 Ornellaia

Der Serre Nuove dell'Ornellaia wird in der suggestiven Landschaft von Bolgheri in einem der am besten geeigneten Gebiete der Toskana sichtbar . Es kann als der "zweite Wein" des Weinguts angesehen werden, der die gleiche Aufmerksamkeit und Liebe zum Detail erhält, die Ornellaia vorbehalten ist.

Es ist das Ergebnis einer Mischung aus Merlot-, Cabernet Sauvignon-, Cabernet Franc- und Petit Verdot-Trauben, deren Ernte zwischen Ende August und der ersten Oktoberhälfte, sortiert nach Sorte, manuell erfolgt, sobald die perfekte Reife erreicht ist. auch aus phenolischer Sicht. Nach einem weichen Pressen werden die Trauben in Stahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 26 und 30 ° C getrennt vinifiziert und 10 bis 15 Tage lang auf den Schalen mazeriert. Nach der malolaktischen Gärung, die teilweise in Stahl und teilweise in Barrique durchgeführt wird, bleibt der Wein etwa 15 Monate lang in Barrique zu raffinieren. Vor der Vermarktung befindet sich eine weitere Verfeinerungsphase in der Flasche.

Bei der visuellen Untersuchung hat Le Serre Nuove dell'Ornellaia eine junge und intensiv rote Farbe. In die Nase kriechen intensive Aromen von reifen roten Früchten, begleitet von raffinierten würzigen und gerösteten Noten. Der Geschmack ist rund und samtig, mit einer großartigen Persönlichkeit, die durch einen reichen und anhaltenden, ausgewogenen Abgang ergänzt wird, der durch leichte Balsamico-Noten angereichert wird.

Es passt gut zu wichtigen Gerichten auf der Basis von rotem Fleisch. Es verachtet auch keine Wildgerichte und Käse mittleren Alters.