Maremma Toscana IGT Baffonero 2016 Rocca di Frassinello

Die Maremma Toscana Baffonero di Rocca di Frassinello wurde im gleichnamigen Weinberg Baffonero geboren, einer der ersten, der auf dem Grundstück gepflanzt wurde, das unter idealen Expositionsbedingungen kartiert ist. Baffonero ist daher einer der ersten Weine, die vom Joint Venture zwischen Castellare di Castellina und dem Domaines Baron de Rothschild-Lafite, dem berühmtesten Schloss der Welt, konzipiert und entwickelt wurden.

Es wird aus 100% Merlot-Trauben hergestellt, die in der ersten Septemberhälfte vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt in Zementtanks bei kontrollierter Temperatur. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 14 Monate in neuen französischen Eichenfässern und weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Es hat eine intensive rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem Hauch von Brombeere und Blaubeere, angereichert mit eleganten Vanillenoten. Am Gaumen ist es voll und komplex, angenehm frisch und robust.

Perfekt zu gedünstetem rotem Fleisch und Wild, ideal in Kombination mit würzigem Käse.