Maremma Toscana IGT Baffonero 2016 Rocca di Frassinello

Maremma Toscana Baffonero di Rocca di Frassinello föddes i den homonyma vingården i Baffonero, en av de första som planterades av fastigheten som utsmäts av ideala exponeringsförhållanden. Baffonero är därför ett av de första vinerna som skapades och utvecklats av samarbetet mellan Castellare di Castellina och Domaines Baron de Rothschild-Lafite, världens mest berömda slott.

Det produceras med 100% Merlot-druvor, skördas och utvalda helt för hand under första halvan av september. Jäsning sker i cementtankar vid kontrollerad temperatur. Efter den malolaktiska jäsningen åldras vinet i 14 månader i nya franska ekfat och ytterligare 12 månader i flaska innan de släpps ut på marknaden.

Den har en intensiv rubinröd färg. Näsan öppnas med inslag av björnbär och blåbär, berikad med eleganta anteckningar av vanilj. På gommen är den full och komplex, behagligt fräsch och robust.

Perfekt för att följa kokt rött kött och vilt, det är perfekt i kombination med kryddig ost.