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Beschreibung
Die Grotte Rosse di Salustri wurde in Bio-Weinbergen an den Hängen des Monte Amiata im Herzen der Maremma geboren.
Es wird ausschließlich mit Sangiovese-Trauben hergestellt, die Ende September geerntet wurden. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration in Eichenfässern bei einer Temperatur von maximal 30 ° C für etwa 20 Tage. Anschließend reift der Wein 24 Monate in Eichenfässern, gefolgt von weiteren 12 Monaten Reifung in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.
Die Grotte Rosse di Salustri hat eine helle und helle rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit angenehmen Noten von Schwarzkirsche und Violett, angereichert mit Noten von feuchter Erde, Unterholz und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist es entscheidend, vollmundig, aber beweglich, elegant und ausdauernd.
Ideal in Kombination mit gebackenem Lamm.
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