Noto DOC Allemanda 2024 Planeta

Allemanda von Planeta ist ein Moscato Bianco aus dem südlichsten Teil Siziliens. Die Weinberge wachsen auf Böden aus kalkhaltigem Mergel mit hohem Anteil an feinen Steinen und einer feinen, überwiegend lehmigen und hellen Textur. Der Weinbau wird nach Prinzipien der Nachhaltigkeit betrieben, was eine hervorragende Traubenqualität sowie den Respekt gegenüber der Umwelt sichert.

Die Lese erfolgt Anfang August, wobei die Trauben von Hand gelesen und über Nacht gekühlt werden. Nach der Auslese am Sortiertisch werden sie entrappt und anschließend gepresst. Der Most bleibt für einige Tage bei niedriger Temperatur, bevor die Gärung über 20–25 Tage in Edelstahltanks beginnt. Der Wein wird dann umgezogen und verbleibt mit wöchentlicher Bâtonnage für 4 Monate auf der Feinhefe, bevor er abgefüllt wird.

Die Farbe des Weins ist ein sehr helles Gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase dominieren Noten von Jasmin, Rosenblättern, Zitrusfrüchten, rosa Grapefruit und einer frischen Meeresbrise. Am Gaumen ist der Wein würzig und frisch, mit ausgewogenem und elegantem Charakter, der die Eigenschaften des Terroirs widerspiegelt.

Dieser Moscato Bianco ist perfekt als Aperitif und passt sehr gut zu Mandeln aus Noto, Nocellara del Belice Oliven und Käse wie Vastedda oder frischer Tuma. Er ist exzellent und vielseitig zu Meeresgerichten wie rohem Fisch, Caprese mit Meeresfrüchten, Tomaten-Lobster-Cremesuppe oder zu panierten Garnelen und anderen Krustentieren. Auch zu würzigen Gerichten mit kontrastreichen Aromen ist er ideal. Sein sonniges und geselliges Aromaprofil macht ihn perfekt, um das gastronomische Erlebnis zu bereichern.